mercoledì 17 luglio 2013

4 luglio? altro che indipendence day!

Ti svegli la mattina e pensi... pensi... pensi... ed intanto fai colazione, ti vesti, ed esci di casa... ma... MA... è come se ti mancasse qualcosa, come se ti fossi persa un nonsoché di importante...

Arrivi al lavoro e ti ricordi che è il compleanno di quella bestia di tuo marito! Ormai stiamo insieme da 10 anni, ed è lui il primo che ha creduto in me e mi ha spinto verso la mia passione per il cake design e la pasticceria.

E tutti penseranno chissà cosa gli avrai preparato! Ehm no, me ne sono completamente scordata!

Quindi ho giusto 3 ore prima che lui torni per evitare figuracce, ed allora ho messo la modalità turbogabry e mi sono attaccata al telefono per organizzare tra amici e parenti un miniparty carino carino.

Non pensavo ce l'avrei fatta, ma la torta preferita di Andre è la torta di mele ricoperta, con uno strato di crema pasticcera, zucchero di canna e cannella.

Giusto per non complicarmi la vita ho anche deciso di preparare delle paste con una base di pastafrolla ed un giro di pasta choux a formare dei cestini che ho riempito con crema e guarnito con frutti rossi e panna montata fresca. Per rendermi ancora più impossibile il tutto ho anche creato dei cristalli di glucosio come tocco finale!

Al termine della preparazione sono anche riuscita ad organizzare il dopocena con la famiglia ed un po' di amici, e devo ringraziare Marino che ha cucinato tutta la carne in maniera divina.

Organizzazione dell'ultimo momento ma tutto ha funzionato alla meraviglia, ed ora vi presento i risultati con un bel primo piano della torta,


poi due scatti sulle paste:

 
e questo è il complessivo della mia sudata!
 
Beh che altro dire? Andre è rimasto piacevolmente sorpreso, ed si è letteralmente divorato un paio di fette di torta! Grazie per tutto il supporto maritino mio, sono un po' incasinata, ma alla fine arrivo sempre!
 
Viva il cake design e viva la pasticceria!
 
Dolce notte a tutti, maritino compreso!
 
-GA-

sabato 13 luglio 2013

Compleanno Achille

Ci sono delle volte in cui sono talmente presa, che appena mi rilasso un attimo perdo i pezzi!
Credo sia l'abitudine a lavorare sotto stress.

Così succede che mi danno come una pazza per terminare una torta prima dell'esame, la personalizzo e la realizzo, finendola a notte inoltrata e quando arriva il momento di fotografarla... Puff, me ne scordo bellamente!

Per fortuna Maria e Mirko mi hanno girato un paio di scatti prima di avventarsi sulla torta di Achille: un tripudio di cioccolatoso cioccolato!

Pds, sciroppo, crema di cioccolato, ganache al fondente doppio... Insomma giusto per gli adoratori dell'oro marrone!

La decorazione è stata fatta in 2d anche perché il caldo ormai rende molto difficoltoso il mantenimento del 3d sulla pasta di zucchero.

Ed ecco qui il risultato grazie alla foto di Maria:

AUGURI ACHILLE!
 

Quindi dolce notte a tutti gli sbadati come me!
 
E viva la pasticceria e viva il cake design!
 
-GA-

giovedì 11 luglio 2013

Compleanno Luna!

Inizi a sentirti vecchia quando ti rendi conto che quelle che consideravi le tue cuginette ormai sono donne...

Ecco quello che ho realizzato per festeggiare la promozione di quella che vedevo come la mia cuginetta, ma che si sta impegnando per entrare nel mondo della moda ed è ormai decisamente cresciutella!

Il mio regalo per lei sono stati dei vassoi di pastefrolle, dei bignè ed una torta molto fashion!

Quindi vai con il pds, chantilly e ganache al cioccolato per la base, poi via a penare per modellare la pasta di zucchero con temperature ormai decisamente proibitive.

La scarpa è stata la parte più difficile, perché non avendo la dima ho dovuto lavorare a mano con la pdz molto sottile, rompendone ben due prima di riuscire a finirne una.

Ma alla fine chi l'ha dura la vince, e sono riuscita a fare anche una bel fiore in gum paste.

Ecco qui i risultati:



Quindi in bocca al lupo Luna e un futuro radioso a Lu Moitiè!

Dolce notte a tutti!

-GA-