venerdì 26 aprile 2013

VERO: addio al nubilato

Pubblico stasera l'articolo anche se in ritardo di qualche giorno, perchè tra qualche ora Paolo e Veronica si troveranno davanti all'altare.

La torta è un regalo chiestomi dalla Francesca ( la sua sorellina ) al quale ho partecipato volentieri, anche se per impegni familiari non sono riuscita a partecipare alla serata.... :-(

Il primo piano e la vasca da bagno sono elaborazioni in polistirolo ( dummy cake ) mentre il piano centrale è, o meglio era visto che la torta se la sono pappata giorni fa, fatto in pds bagnato con sciroppo, ripieno di crema chantilly e fragole fresce, e ricoperto di ganache al cioccolato bianco.

Finalmente un ripieno un po' diverso dai soliti cioccolatosi, ce l'abbiamo fatta!

Per la faccia di Veronica mi è tornato utilissimo il dvd della Balzamo, la faccia esterrefatta ho imparato a farla grazie a quel tutorial e ogni volta che la guardo mi fa morire dal ridere!

La torta in toto è venuta così:


e si denota la scarsa voglia del dottor Milesi di partecipare a quelle che sono le incombenze domestiche.. Paolo se stai leggendo e non collabori ricorda che la prossima torta sarà a forma di battipanni su natica!

Un bel primo piano di Veronica,


dove si può notare tutta la gioia della donna moderna che si trova a dover fare miriadi di cose oltre al lavoro, sempre impeccabile e con il sorriso sulle labbra, mentre...


Paolo lo RE, si riposa dalla fatica quotidiana di rispondere al telefono per otto ore, in vasca idromassaggio con Peroni ghiacciata! Avrei potuto fargli anche la frittatona di cipolle stile Fantozzi, ma credo sarebbe stato un suicidio di stile!

Insomma, questa torta mi ha proprio soddisfatto e che altro dire? Amici miei vi aspetto al varco tra dieci ore, quando pronuncerete il fatidico si! Nel frattempo come al solito viva la pasticceria e viva il cake design!

Dolce notte a tutti!

-GA-

martedì 23 aprile 2013

Doppio classico!

Non solo pasta di zucchero! a volte è soddisfacente sapere che se un amico ti chiede una torta non lo fa solo per l'estetica, ma perchè gli piace il gusto che sprigiona! E così, nonostante le torte ricoperte siano più scenografiche è soddisfacente fare della sana pasticceria " classica "!

Laura doveva festeggiare il compleanno della sua pulce, mentre Francesca quello di suo marito Peppe, ghiotto di cioccolato.

L'unico vezzo che mi sono "permessa"sulla torta di Laura è stata la riproduzione in pdz di un bambino angeddizzato, per dare un po' di colore e perchè nonostante la sobrietà è comunque la torta per Anna, la sua bimba!

La base è in pan di spagna bagnato con sciroppo neutro, la farcitura al cioccolato fondente, decorazione laterale con gocce di cioccolato, decorazioni con panna e crema di cioccolato... Insomma cioccolatosa all'ennesima potenza!


Invece quella della zia Fra è in pan di spagna, sciroppo, farcita con crema chantilly e decorata con cioccolato e panna montata... E tanti auguri al nostro Peppe!

 
 
Insomma due torte classiche classiche, ma come terminare l'articolo se non con viva la pasticceria e viva il cake design?!?!
 
Dolce notte a tutti!
 
-GA-

venerdì 19 aprile 2013

Peppa Pig

Torta con Peppa Pig? E che ci vuole, ormai il suo grugnito è di famiglia! Me l'ha chiesta Mary per Samuele, la sua pulce ed io non ho potuto dirle di no.

E' la prima torta dove coniugo il 2D in verticale ed il 3D, e devo ammettere che il risultato è molto molto carino, senza contare che permette di fare decorazioni importanti anche su torte con dimensione medio piccola.

Quindi vai con pds, sciroppo, ganaches e copertura, e poi inizia a guardare il cartone per capire come si possano fare i vari personaggi! La maggior difficoltà sta nel fatto che abbiano corpi particolarmente sproporzionati tra le esili gambe ed il pancione da porcello, percui la mia esperienza in ingenieria della pdz mi insegna che forse è meglio farli seduti, soprattutto considerando l'eventuale caldo che ci potrebbe essere.

In ultimo colpo di genio di mia figlia Alice che guardando la torta mi chiede del fango... Ai maiali piace il fango, e quindi ecco anche la pozzanghera!

Ecco il risultato complessivo:


con un occhio particolare ai due fratellini pasticcioni, Peppa e George!


Mi sono divertita a fare questa torta anche perchè ho scoperta che Ali mi sta diventando costruttivamente critica, e non c'è niente di più bello del vedere una mamma che impasta con la figlia al fianco che la consiglia, dice Andre.

Dolce notte a tutti e come al solito, viva la pasticceria e viva il cake design!

-GA-

martedì 9 aprile 2013

Ai tempi delle crociate...

Credo che Giovanna sia stata l'unica amica che mi abbia chiesto una torta per il suo uomo con le idee già chiare sul da farsi! Ricevere una telefonata in cui mi si dice: " mi piacerebbe una torta con questa forma e decorazione, per tot persone, con la copertura in questo colore, con queste scritte disposte in questo modo..."SPET-TA-CO-LO!!!

E così mi sono messa di buona lena, e grazie alle indicazioni precise è stato molto semplice pensare a come sviluppare le decorazioni. Il ripieno e la copertura sono 100% ciccolato e la base è in pds bagnata con sciroppo.

La cosa più difficile è stata riuscire a fare le lettere per la scritta in uno stile che rassomigliasse a una scritta gotica. Così le scuole elementari e le ore passate a copiare le cartine geografiche sui lucidi mi sono tornate utilissime! Perciò mi sono stampata su un A4 un alfabeto in quello stile e appoggiandoci sopra la carta forno, ho preparato la scritta con il cioccolato fuso ed un miniconetto sempre di carta forno con punta finissima.

Non pensavo funzionasse, ma è bastato fare le cose con calma ( di notte ed ovviamente con le pulcine a letto ) ed una volta che il cioccolato asciugava con il bisutri le lettere si spostavano che era un piacere!

Il risultato finale è stato questo:

 
 
mentre il particolare sulle lettere di cui vado abbastanza fiera è qui:
 
 

 
 
Quindi due cose positive: amica con idee chiare e nuova tecnica per realizzare scritte fantasiose, che volere di più?!?
 
Dolce giornata a tutti, e viva il Cake Design!
 
-GA-

sabato 6 aprile 2013

In bocca al lupo Sabry!

Ah l'addio al nubilato... Bei tempi! Ci sono passata anch'io quando ero una fringuella giovane e fresca, prima che i due terremoti irrompessero nella mia vita...

Beh, meglio non pensarci. Ci ha pensato invece Veronica che mi ha chiesto la torta per Sabrina, una nostra collega che si sposerà con Roberto, altro nostro collega. Il progetto è tutto opera sua, ed è stata categorica: sposa con aria allegra accompagnata da maialino in veste elegante che grufola!

Mentre infornavo la base ( classica PDS, sciroppo, farcia chantilly e copertura ganache fondente ) sorridevo alla realizzazione delle decorazioni! Maialini ne ho già fatti, per quanto riguarda la sposa ho utilizzato la tecnica di alcuni dvd di Fiorella Balzamo che probabilmente eguaglierò tra alcuni lustri di pratica!

Il risultato è simpatico, pulito ed elegante... Come sono modesta! Scusate ma quando ci si trova a scirvere articoli a quest'ora ci si incoraggia sempre per andare avanti... Ma giudicate dalle foto qui sotto se "ho"stata brava oppure no!


dopo la visione frontale non può certamente mancare il Bside

 
 
senza contare la vista laterale che mi piace un sacco perchè si vede la tridimensionalità del visino


che aggiungo in un primo piano


e non posso che chiudere con il primo piano del maialino più elegante d'Italia


Quindi buon matriaggio Sabry e Roby, e una dolce notte a tutti!

-GA-

giovedì 4 aprile 2013

Baci di dama e Ovis Molis

Altro che Mulino Bianco, per pasqua mi sono messa a sfornare biscotti su biscotti!
Come al solito per le festività mammina ci ha invitato all'ingrasso a casa sua, e come al solito mi è stato gentilmente "imposto" di portare il dolce.
Dolce? Che faccio? Non avevo voglia di torteggiare, così mi sono detta perchè non biscottiamo?

I Bruttimabuoni li avevo già fatti e mi erano venuti anche abbastanza bene, ma non a tutti piacciono, percui mi sono presa la mia bella dispenza ed ho cercato uno dei dolcetti più richiesti e ed uno che fosse una novità da presentare con i sempreverdi Bruttimabuoni.

Risultato numero 1 Bacididama, e risultato numero 2 OvisMolis!

I baci di dama non ve li sto nemmeno a spiegare perchè credo che tutti almeno una volta nella vita li abbiate provati. Vi mostro giusto giusto una fotina così mi fate sapere se vi gustano o meno:

 
 
Decisamente meno conosciuti gli Ovis Molis, biscotti dall'impasto molto morbido, fatto con burro, farina, fecola di patate, zucchero a velo, e tuorlo d'uovo bollito. La particolarità di questi biscotti è l'estrema morbidità dell'impasto e il fatto che possono essere abbinati a svariate marmellate e creme!
 
Un piccolo consiglio se li voleste fare classici, cioè con la marmellata: se scaldate la marmellata prima di metterla nell'incavo dell'impasto, quando si asciuga crea un velo che trattiene il ripieno e non fa attaccara i biscotti gli uni con gli altri.
 
Di seguito un primo piano degli indiziati con sullo sfondo i loro complici di disastri glicemici:
 
 
 
Tanto per terminare l'opera ho preparato anche un paio di infornate di Bruttimabuoni, all'appello mancavano forse i cantucci, ma non avevo tempo ed eravamo senza vin santo, percui tanto vale.
 
 
La composizione sul vassoio era qualcosa di molto vicino a questo trionfo calorico:
 
 



una valanga di dolcezza!!! AHHHH avanzano inesorabilmente verso la mia bocca e non riesco a fermarliiii!!!

E dopo due giorni all'ingrasso non mi resta che augurarvi una dolce notte!

-GA-

martedì 2 aprile 2013

Anniversario sulla spiaggia!

Fare questa torta mi è piaciuto particolarmente perchè è servita a rendere speciale l'anniversario di due persone che si amano da tempo. Ovvio, la torta non è stato che un tassello di una romantica serata, ma il pensiero di questa sorpresa che Italo ha fatto a Gloria, me l'ha fatta cucinare con il sorriso sulle labbra!

Sono convinta che il pan di spagna e le creme abbiano quella marcia in più quando sono preparati con il sentimento. Mi hanno spedito alcune foto e ne ho tratto ispirazione per una decorata in modo semplice, ed è anche la prima volta che modello la base a coltello per l'avvallamento del mare.

Quindi teglia ovale, pds con bagna sciroppo, crema pasticcera, copertura in ganache al cioccolato fondente e decorazioni in pdz.

Una particolarità, sempre per la prima volta ho usato gli stampi ed il Magic Decor della Pavoni per fare il pizzo della tovaglia sul tavolo, e devo dire che il risultato è ottimo, senza contare che finchè non secca è iper modellabile.

Ecco il risultato finale complessivo:


 
particolare del tavolo... Notare il pizzo che carino!
 
 
primo piano del cuore sulla sabbia ( tratto da foto vera! )
 
 
 
 
Spero che la serata ed i festeggiamenti siano andati nel più romantico e migliore dei modi, uomini così ormai ce ne son pochi! Gloria tienitelo stretto!
 
Dolce e romantica notte a tutti!
 
-GA-