sabato 29 dicembre 2012

Trittico prenatalizio

Ciao a tutti, come vi dicevo in questo periodo sono molto presa da un sacco di cose, a cui si sono aggiunte a rotazione le malattie delle mie piccole e di quel disastro di mio marito!
Ora finalmente è tutto tornato ad un livello normale, percui ho messo la divisa di supermamma in lavatrice ed ho reindossato ( anche se per poche ore ) i panni civili di Gabriella.

Per Natale mi sono trovata a realizzare 3 torte nell'arco di 48 h, tutte rigorosamente richiestemi con preavvisi minimi di 1/2 giorni, per questo non ho avuto il tempo di postarle in maniera ordinata e cronologica come faccio di solito.

La prima torta è per il compleanno di Alessandra, amica di lunga data, che ha voluto in regalo una torta che è sicurmanete piaciuta di più a sua figlia che alla festeggiata!

Si tratta di una base in pan di spagna, con copertura e farcitura in ganache al cioccolato extra fondente, bagnata con latte e nesquik, raffigurante Princess Luna dei "My little pony"...
Si lo so, lei ha compiuto 32 anni... ed io pensavo che la torta fosse per la figlia... Ma d'altronde è bello essere circondati da persone anomale, se no sai che monotonia!

 
 
ed un bel primo piano:
 
 
AH: vista la diatriba nata su FB... le cose bianche sarebbero nuvolette e non la cacchina del minipony!
 
La seconda me l'ha chiesta un amico di mio marito, una cosa classica a tema natalizio, per la precisione non esosa come quelle che si vedono su Realtime, che si possa conservare per qualche giorno e con molto cioccolato!
A volte fare una cosa semplice ed elegante può rivelarsi più difficile che una ridondante e pacchiana, ma qui mi viene sempre in aiuto la semplicità di mio marito: ero li che pensavo a come rendere l'idea del natale con una torta dall'esteitca semplice semplice, e lui se ne esce con l'idea più scontata del mondo che non avevo proprio considerato.

Perchè non fai un bel pacco regalo bianco con fiocco rosso e sopra una bella stella di natale?
See figurati... Chiamo Nicola per proporre l'idea e me l'accorda in pieno! Ah questi uomini, inutile sforzarsi più di tanto: sono semplici!

Percui diamo il via alla creazione della poinsettia in flower paste da appoggiare sopra a una base di pan di spagna, ricoperta e farcita di ganache al cioccolato extrafondente e bagna di Nesquik.

So che a volte sembro monotona nelle basi, ma la ganache è l'unico modo naturale per far si che una base si conservi senza troppi problemi per qualche giorno in più a dispetto di tutte le altre creme, cosa fondamentale se si debbono preparare diverse cose per lo stesso giorno al fine di organizzare i tempi di produzione.

Scusate per l'escursus, ed ecco qui il risultato:

 
Chiedo scusa per il watermark che copre tutta la foto, ma me l'ha dovuta girare Nicola dal cellulare perche mi ero completamente dimenticata di farle il casting! Grazie ancora Nick!


Ultima delle tre: quella per il nostro cenone del 24 sera: se non l'avessi fatta mia madre non mi avrebbe nemmeno fatto entrare in casa. La sua risposta alla mia reticenza quando mi ha chiesto il dolce è stata: Fai dolci per mezzo mondo e non per la vigilia di Natale della TUA FAMIGLIA!!!
Ah le mamme sanno sempre ricattare a dovere!

Qundi febbre a 39 ( e non per i dolci ma quella vera! ) e via con l'ennesima creazione: pan di spagna, bagna limone, crema chantilly e ganache al cioccolato come copertura, decorata con poinsettia in flower paste e fiocchi di neve in pdz... La mamma non si è lamentata, tutto il resto non mi interessa!

Particolare della decorazione:

 
Creazione intera:
 
 


E con questo auguro buone feste a tutti e mi accingo a preparare la prossima torta a tema motoristico.

Dolci feste a tutti!

-GA-

sabato 22 dicembre 2012

Quando la moglie è in vacanza...

Ma vedi un po' se una deve uscire di casa tranquilla, e tornare trovando il marito che ha rovistato tra i suoi attrezzi e si è messo a rubarle l'hobby!
Allora tra giorni fa mi arriva a casa Andre, che vedendomi un po' giù per un periodo molto stressante mi anticipa il regalo di Natale: la Waffelliera della KAID!
Ovviamente in questo periodo tra recite dell'asilo, saggi di danza, regali di Natale, torte per chiunque, organizzazione del cenone, qualche visita, i parenti.... AAHHHHAAAHHHH!!!!
Grazie mille per la Waffeliera amore mio, me se ne riparlerà a gennaio per le prime creazioni!

E invece...

Invece torni e trovi un profumino niente male in casa, e vedi tuo marito con la tua prima figlia che sembrano un paio di imbianchini a fine giornata ed il tavolo occupato da kg di Waffel! Beh, la scena mi ha fatto sbellicare, ma subito dopo mi sono chiesta: ok provare la waffelliera, ma ti sei fatto prendere la mano?!?!?

E Andre con il suo pragmatismo solito:"Amore, mi sono messo e mi son detto, già che ci sono raddoppio le dosi e rendo il tutto più performante! Si chiama produzione FORDISTA!"

Dopo le risate iniziali, l'avrei ucciso, ma... Dio che buoni! Non tutti bellissimi, ma molto buoni, e c'era pure il succo d'acero!


 

Quindi che questo serva di monito a tutte le pasticcione che seguono questo modesto blog: quando uscite e lasciate a casa vostro marito durante il suo giorno di riposo... Lasciate tutti gli ingredienti per una torta belli in vista, chissà mai che anche il vostro impazzisca come il mio!!!
 
Sogni Waffellosi a tutte!
 
E non vedo l'ora di far colazione domattina!
 
-GA-


martedì 18 dicembre 2012

Xmas cup cakes!

Sono stati dieci giorni molto intensi, dicembre in casa nostra è sempre un casino allucinante, con mio marito che praticamente lavoro tutti i giorni 12 ore ed Alice con 20000 cose da fare: la festa dell'asilo, il saggio di danza, il lancio dei palloncini...

Insomma pochissimo tempo a disposizione, ma trovo sempre uno spazio per dedicarmi al mondo dei dolci, in fondo è il mio modo per rilassarmi, quindi quando la mia collega Viviano mi ha proposto un corso di cup cake ad un prezzo stracciato mi sono detta: why not?

E allora ecco qui tre creazioni semplici semplici, che però potrebbero esservi di spunto per eventuali creazioni dell'ultimo minuto.

Niente di eccezionale, però carino e di sicuro effetto se messi su un vassoio e portati a fine pranzo; ovvio che la base dei cupcakes è a vostra completa discrezione: in famiglia da noi va sempre la red velvet con il Philadelphia.

Le foto sono un po' sfuocate perchè purtroppo il 18-55 della mia gloriosa canon ha deciso che giusto sotto le feste natalizie doveva smettere di funzionare a dovere... Speriamo nulla di grave!

Ecco qui le creazioni:

il babbo natale ( il rosso così rosso viene solo con colorante in polvere, mentre il gel tende sempre al rosa )


l'orsetto con i dolcetti ( qui mi hanno dato un bello spunto sulla posizione, in genere li facevo sempre seduti, mi piacciono un sacco i piedini con le orme! )

 
l'abete natalizio ( questa è la peggior foto delle 4, ma visto l'orario ed il problema tecnico va bene così! )



Ed il trio completo:

 
 
Nel frattempo la mia potenza di fuoco si è accresciuta, Andre mi ha regalato per Natale l'hand blender della KAID e come se non bastasse pure la Waffelliera!!! A breve posterò foto e impressioni post primi utilizzi!
 
E come al solito...
 
DOLCE NOTTE!
 
-GA-


martedì 4 dicembre 2012

Dolce imbiancar!

Il mio zietto Vincenzo compie 60 anni e posso esimermi dal fargli una torta? Certo che no, altrimenti chi le sente le zie! Neanche la possibilità di scegliere il regalo, eccheccavolo! Va beh, aziono il mio super Kaid Macadamia e via con l'impasto.

La mia famiglia è molto tradizionale per i gusti percui ho cercato di dare un sapore delicato alla base di pan di spagna: bagna al limone, crema chatilly e ganache 50%fondente 50% bianco.

Sinceramente credo che questo tipo di ganache la userò più spesso, perchè la miscela dei due cioccolati la rende così interessante che un mio amico che stava seguendo la preparazione se ne è preso una porzione e l'ha mangiata come dolce al cucchiaio.

Non riuscivo a visualizzare come avrei decorato il tutto, ma un idea me l'ha data in parte Andre, suggerendomi il pennello con una strisciata di colore sulla torta. Ho pensato che mancava qualcosa ad un'idea un po' molle, e mi è venuto in mente che mio zio è spesso stremato da un sacco di ore di lavoro, avrà dipinto una casa si ed una no nel raggio di 30 km!

Allora perchè non aggiungerlo svenuto sul pennello?

A lui l'idea è piaciuta un sacco perchè sostiene che ho centrato in pieno le sue giornate!
Qui sotto il risultato.


Visto più da vicino, con la classica candela da compleanno:


e infine un particolare, ritratto di mio zio che dopo aver dipinto il mondo sviene addormentato sul pennello!


Quando fai le torte per le persone speciali è sempre molto divertente!

Buona notte a tutti!

-GA-

lunedì 3 dicembre 2012

Unir l'utile al dilettevole!

Ciao GA, il mio babbo compie un po' di anni tra qualche giorno, e mi piacerebbe fargli avere una torta speciale, che unisca e ricordi entrambe le sue passioni... Il volontariato per il 118 e la pesca. Hai idee?

Certo! Ed intanto nel mio cervello buio completo... Come puoi trovare qualcosa che accomuni Croce Rossa e pesca? Sinceramente pensavo che non sarei riuscita a tirar fuori qualcosa di decente.

Poi dopo una chiaccherata senza senso con quello scoordinato di mio marito, ci siamo ritrovati a ridere pensando ad un'ammulanza ferma ai bordi di un laghetto, con l'autista con il braccio fuori dal finestrino che canna da pesca alla mano attende una chiamata.

Dopo un po' di battute lui mi ha detto: ma perchè non la fai proprio così? Sinceramente avevo qualche remora non conoscendo benissimo il padre del mio amico non volevo dissacrargli le sue due passioni.

Ma non avendo niente altro in testa e con mio marito ( senza remore ) che continuava a ridacchiare ho buttato uno schizzo su carta e la cosa ha iniziato a piacermi.

Quindi dopo la base in pan di spagna semplice, con bagna di latte&nesquick e ripiena di ganache al cioccolato, mi sono messa a modellare l'ambulanza. Fatica sprecata, perchè appena ho terminato il modellino grezzo mi sono resa conto che tutta in pdz veniva di una pesantezza estrema che l'avrebbe fatta affondare.
Allora ho provato ad intagliare il polistirolo ma non veniva come dicevo io... Idea, proviamo con la carta stagnola: detto, fatto!

Ecco il risultato finale della prima torta del week end:

 
 
questa è la vista dall'alto, con il pesciolino che abbocca leggermente coperto dal watermark, ma ecco un altra visuale
 


ed in questa il pescato ha decisamente un'altra faccia!

Ma la faccia migliore è quella di Tino:

 
 
Guardate che faccia sorridente per la preda!
 
Beh, dai commenti in facebook direi che sia l'idea che la torta siano piaciute!
 
Alla prossima torta, dolce notte a tutti!
 
-GA-