mercoledì 29 maggio 2013

Pufftorta per Samuele

Notte a tutti!

Avrei voluto mentire dicendo che in questa torta l'ingrediente principale erano le tanto bramate puffbacche pagate a peso d'oro dal mio fruttivendolo di fiducia, ma poi avrei rischiato di trovarmi Gargamella a reclamarne un po' sottocasa per le sue trappole, percui scriverò i veri ingredienti.

Pan di spagna, farcito con chantilly, ganache al cioccolato fondente, imbevuto di sciroppo e ricoperto di crema.

Come al solito ho cinturato la parte superiore di ganache così la torta rimane più stabile, ma visto la sempre maggior temperatura ( si lo so che viste le continue pioggie sembra che vi stia prendendo per i fondelli...) credo che fino ad ottobre questa sarà una delle mie ultime creazioni in pdz.

Mi è piaciuto soprattutto modellare quel pacioccone di Babypuffo, ripensando a tutte le volte che mi ha fatto sorridere quando da piccola guardavo BimBumBam; praticamente la preistoria!

Ed ecco qui il risultato finale nella sua completezza:


Poi un primo Puffpiano:



E per finire una retrospettiva con tanto di codina che esce dal pigiamino!


L'unica cosa che mi rimane da fare ora è rogitare la Puffcasa a forma di fungo e siamo in regola!

Dopo questo piacevole tuffo nella mia infanzia come al solito urlo a squarciagola "viva la pasticceria e viva il cake design", ed auguro a tutti una dolce PUFFbuonanotte!

-GA-

domenica 26 maggio 2013

Muffins ai frutti di bosco

Ciao a tutti, eccomi qui dopo più di 10 gg di assenza dovuti ad una settimana stra piena e a 6 giorni di relax completo in London!

Ora sono carica più che mai e pronta a riprendere da dove avevo mollato, l'unico problema è che sono rimasta un po' indietro con gli articoli, ma vedrò di recuperare al volo!

Settimana scorsa ho promesso alla mia topina dalle velleità molto artistiche che avremmo fatto insieme i muffins, e così anche se piena di impegni mi sono divertita un pomeriggio con la migliore aiutopasticcera che si possa avere sulla faccia della terra: mia figlia Alice!

I muffins ai frutti di bosco sono abbastanza semplici da fare, e trovate 1000 varianti sul web, la mia ricetta comprende anche la farina di cocco ed i frutti freschi direttamente nell'impasto. Se foste interessati fatemi un fischio che ve la giro.

Eccoci quindi all'opera mentre impastiamo:

 

non fate caso alla benda da piratessa, è solo un problemino di occhio pigro che spero torni a posto, ma tornando a noi i muffins non verrebbero bene senza un bel primo piano:
 
 
Dopo il primo piano sorridente l'impasto non può che essere pronto, ed allora, sempre sorridendo e con un pizzico di amore, sporzioniamo e inseriamo i frutti freschi:
 
 
 
Solo ora procediamo ad un passaggio che possono fare solo i grandi ( e mentre le spiegavo che il forno no va preso sottogamba mi sembrava di essere Muciaccia di Art Attack... ), infornare la nostra bella teglia in silicona piena di pirottini muffinosi!

 
 
Ed ecco infine un muffin sezionato per farvi godere tutto il suo splendore... Ali nel frattempo ne ha già mangiati un paio!!
 

 
Credo non ci sia niente di bello che vedere tua figlia appassionata come te per la pasticceria, quibdi grazie Alice e come al solito viva la pasticceria e viva il cake design, anche in formato baby!
 
Dolce notte a tutti!
 
-GA-

lunedì 13 maggio 2013

Pound Puppies

Dejavù... Quando Rosy mi ha chiesto la torta per sua figlia esordendo con: "Li conosci i Pound Puppies?" mi è venuta una sincope! Alice vive di Pound Puppies, ormai è come se li avessimo in casa!

Quindi mi sono immaginata le decorazioni in un attimo e la mia risposta è stata affermativa!

L'unico problema è che con il caldo modellare la pasta di zucchero diventa sempre più difficoltoso, soprattutto per quanto riguarda i rivestimenti sia della torta che delle dummy.

Perciò mi è venuto in mento il modo di evitare che la chantilly deformasse il rivestimento facendo una cintura di ganache al cioccolato sul piano superiore della torta. La cintura serve per riempire l'interno con crema senza che faccia spanciare la parte laterale della torta, che quindi rimane bella uniforme.

Poi veniva il problema del peso della cuccia, che con il caldo avrebbe potuto far scivolare la pdz di rivestimento, ma grazie al cereal treats ( composto di riso soffiato e marshmallow ) ho costruito un casetta per Niblet leggera leggera.

La parte superiore è una dummy, mentre la parte inferiore è in pdz, con bagna in sciroppo, farcia di crema chantilly e ganache al cioccolato fondente.

Ed ecco il risultato finale visto frontalmente:

 
e latelarmente


e tutti i personaggi in primo piano:
 
- COOKIE -
 

 
- LUCKIE -
 

- NIBLET -
 


- STRUDEL -
 


 

 - SQUIRT -
 

E sperando che il canile al completo non faccia troppo baccano durante la festa di Chiara, ne approfitto come al solito per "abbaiare" viva la pasticceria e viva il cakedesign!

E urlate tutti in coro:"Buon compleanno Chiara!", e visto che la ha festeggiato oggi, auguri anche alla sua coccolosa mammina Rosy!

Dolce notte!

-GA-












venerdì 10 maggio 2013

Ancora Alice... e siamo a 4!

Auguri pulcina! Domenica abbiamo festeggiato il suo compleanno, insieme ai suoi compagni di classe ed ai suoi zii.

Mi ero ripromoessa che avrei preparato qualsiasi cosa ci fosse sulla tavola completamente a mano... Ma perché mi faccio certe promesse?!?!?

UNA FATICACCIA!

Per organizzare il tutto ci ho messo tutto il tempo libero di una settimana, senza contare le nottate in compagnia del mio umpa lumpa personale: la Sonia! Che non smetterò mai di ringraziare!

Pronti via, sia dolce che salato... Tutta sta fatica e non ti dimentico di fotografare tutto?!? Così mi sono dovuta rivolgere ai vari partecipanti alla festa per avere un po' di foto, e sto pubblicando il posto con quasi 5 giorni di ritardo rispetto al solito.

Per quanto concerne il salato per ora non ho foto, le pubblicherò non appena dovessi venirne in possesso, ma vi dico che ho preparato: pizzette, fagottini di sfoglia, brioschine salate, salatini in varie forme, grissini e tramezzini.

Mentre per i dolci ho le prove! Ecco le foto delle mie creazioni iniziando dalle frolle con crema e frutta fresca


agli Ovismollis con marmellata di fragola, mirtilli e frutti di bosco, e bigne con crema pasticcera freschi freschi


alla torta in tutto il suo splendore!


Per farla: pan di spagna, sciroppo, crema al cioccolato e crema pasticcera, ricoperta di ganache. Per la copertura ho utilizzato la pasta di zucchero Royal della Modecor che miracolosamente tiene benissimo anche con il caldo!

A voi i particolari:



E l'ultima foto con gli effetti speciali!


La giornata è stata stupenda e ci siamo divertiti tutti molto, anche se alla fine ero S-T-R-E-M-A-T-A! Al pensiero che dovrò moltiplicare questo per due per i prossimi dieci anni... Non fatecimi pensare, ma come al solito viva la pasticceria e viva il cake design!

Dolce notte a tutti!

-GA-

venerdì 3 maggio 2013

Toystoryeggiando!

Ed ecco l'ultima creazione fatta per Giovanna ed il suo piccolo Leonardo, una torta degna della migliore tradizione Pixar!

La base è la solita cioccolatosa, ma quello che più mi ha reso felice è ricordarmi quante volte abbia visto il cartone e le sensazioni che ho rivissuto mentre modellavo Woody e Bullseye ( si lo so credo che siano in dieci in tutta Italia a sapere che il cavallo si chiami in questo modo ), nonostante il cartone sia uscito quando ero già grandicella ( 15 anni ) mi aveva stupito tantissimo per la sua grafica ultra curata: infatti è stato il primo lungometraggio completamente digitale della mitica Pixar!

Tecnicismi e ricordi mielosi a parte, Woody è risultato abbastanza difficile per via della sua corporatura alta e snella, che per motivi di trasporto facile, ho dovuto fare seduto, per una maggiore stabilità delle decorazioni.

Nel complesso mi ha soddisfatto, perché nella sua semplicità mette in risalto le due figure che Leonardo voleva.

Ecco il risultato nel suo complesso:


ed un bel primo piano dei nostri eroi:


ed infine il Bside che in genere non si vede ma che mi piace un sacco:


E come non concludere con:"Inforneremo torte all'infinito ed oltre!!!"

Viva il cake design e viva la pasticceria in genere!

Dolci e cartoonosi sogni a tutti!

-GA-